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【丝瓜】500g

  • 商品编号:G596CF397787D5
  • 货  号:G596CF397787D5
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《本草纲目》:“丝瓜,唐宋以前无闻,今南北皆有之,以为常蔬。二月下种,生苗引蔓延树竹,或作棚架。其叶大如蜀葵而多丫尖,有细毛刺,取汁,可染绿。其茎有棱,六,七月开黄花,五出,微似胡瓜花,蕊瓣俱黄。其瓜大寸许,长一、二尺,甚则三、四尺,深绿色,有皱点,瓜头如鳖首。嫩时去皮,可烹可曝,点茶充蔬。老则大如杵,筋络缠纽如织成,经霜乃枯,涤釜器,故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔,子在隔中,状如栝萎子,黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须,皆可食也。”
【性味】:味甘,性寒,无毒。
【功效主治】:能除热利肠,主治痘疮不出,乳汁不下。
《陆川本草》:“生津止渴,解暑除烦”。
《采药书》:“治妇人白带,血淋膨胀积聚,一切筋骨疼痛。”
宋·陆游《丝瓜》:“丝瓜涤砚磨洗,余渍皆尽而不损砚。”
《学圃杂疏》:丝瓜,北种为佳,以细长而嫩者为美。性寒,无毒,有云多食之能萎阳,北人时啖之,殊不尔。然用其蒂可治小儿痘;汁滴瓶中,能消痰火,其凉可知矣。
《本草求真》:丝瓜性属寒物、味甘体滑。凡人风痰湿热,蛊毒血积,留滞经络,发为痈疽疮疡,崩漏肠风,水肿等症者,服之有效,以其通经达络,无处不至。但过服亦能滑肠作泄,故书有言,此属菜中不足,食之当视脏气以为可否也。朱震亨:治痘疮不快,枯者烧存性,入朱砂研末,蜜水调服。
《本草蒙筌》:治痘疮脚痛,烧灰,敷上。
《医学入门》:治男妇一切恶疮,小儿痘疹余毒、并乳疽、疔疮。
佚名:“数日雨晴秋草长,丝瓜延长瓦墙生。”
佚名:“黄花褪来绿身长,白结丝包围晓霜,虚瘦得来成一念,刚偎人面染指香。”
"白粉墙头红杏花,竹枪篱下种丝瓜。厨烟乍熟抽心菜,策火新乾卷叶茶。草地雨长应易垦,秧田水足不须车。白头翁妪闲无事,对坐花阴到自斜。"

营养成分

蛋白质脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1.维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纤维0.3~0.5克,灰分0.5克,钙18~28毫克,磷39~45毫克,核黄素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。

食疗

功效

1.抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2.健脑
由于丝瓜中维生素B1等含量亦高,有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。
3.抗病毒,抗过敏
丝瓜提取物(Lo43)对乙型脑炎病毒有明显预防作用,感染病毒前注射Lo43,保护率可达60%~80%。在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
4.治鼻窦炎
干丝瓜用铁锅焙焦,研成细磨末。每次服6克,于早晨空腹时用温开水冲服,连服8天。
小百科:鼻窦炎是鼻窦粘膜的非特异性炎症,为一种鼻科常见多发病。可分为急性和慢性两类,急性化脓性鼻窦炎多继发于急性鼻炎,以鼻塞、多脓涕、头痛为主要特征;慢性化脓性鼻窦炎常继发于急性化脓性鼻窦炎,以多脓涕为主要表现,可伴有轻重不一的鼻塞、头痛及嗅觉障碍。
5.治咽喉炎
嫩丝瓜洗净捣烂挤汁,加入适量白糖。每日1匙,每天3次。
小百科:咽喉炎是由细菌引起的一种疾病,可分为急性咽喉炎和慢性咽喉炎两种。急性咽炎常为病毒引起,其次为细菌所致。慢性咽炎主要是由于急性咽炎治疗不彻底而反复发作,转为慢性,或是因为患各种鼻病,鼻窍阻塞,长期张口呼吸,以及物理、化学因素、颈部放射治疗等经常刺激咽部所致。
6.治风寒咳嗽
丝瓜自焙干,研成细末,炼蜜为丸,每次9克,每天3次。
小百科:风寒咳嗽,风寒犯肺,肺失宣肃,则见咳嗽频作,痰稀色白,鼻塞流清涕,咽痒声重;风寒外束,腠理闭塞,则恶寒无汗,头身疼痛;舌淡红,苔薄白,脉浮紧或指纹浮红为风寒表证之征。
7.美容抗衰老
丝瓜汁有“美容水”之誉,具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。它含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,能润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果更好。[2]
长期食用或用丝瓜液擦脸,能使皮肤光滑细腻,具有抗皱消炎,预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。
美容方法:
做面膜
首先,准备好半根丝瓜、半个柠檬、适量的牛奶。其次,把丝瓜和柠檬清洗干净,然后放入压榨机中榨汁,榨好汁之后就可以把适量的牛奶放入丝瓜柠檬汁中一起搅拌哟。搅拌均匀之后就可以敷脸啦,这款面膜大约敷15分钟之后就可以用清水清洗干净。长期敷这款面膜能够让自己的肌肤更加白皙,淡化色斑喔!
丝瓜嫩肤
晚上把脸部肌肤清洗干净之后,就可以把新鲜的丝瓜切成片然后敷在脸上哟。大约15分钟之后就可以用清水清洗干净,如果能坚持这样敷脸的话,你的肌肤会变得非常的娇嫩光洁,如果你顽癣的话,经常用丝瓜来擦拭有很好的疗效哟!
防晒
首先,准备好一根丝瓜、冰冻过的牛奶、适量的蜂蜜。其次,把丝瓜清洗干净然后切成块,用榨汁机取汁,然后把冰冻牛奶、蜂蜜等加入丝瓜汁中搅拌。搅拌好之后就可以敷在脸上或者颈部的肌肤上。大概20分钟之后就可以用清水清洗干净,这款面膜不仅能够滋润肌肤,还能够起到防晒的作用哟,特别是对晒后肌肤的修复有很好的疗效。
去粉刺
将丝瓜茎取汁,然后涂在脸上长有痘痘的地方,这样可以治疗粉刺。同时,用丝瓜叶来煎煮然后洗澡的话可以去皱,令肌肤更加有弹性,能够防止痱子。
丝瓜水功效
去皱。丝瓜水能够促进肌肤的新陈代谢,清除肌肤深层的垃圾,软化吸附残留在肌肤中的老化角质,能够很好的改善有皱纹粗糙的问题肌肤,让皮肤重新焕发娇嫩光滑。
平衡油脂。丝瓜水纯天然,性质温和,能够调节我们脸部肌肤的水油平衡,让肌肤清爽干净透亮。
消炎。丝瓜水能够清热滋润肌肤,活血通络,如果经常敷丝瓜水的话可以很好的祛除脸上的粉刺或者黑头。
补水。丝瓜水中含有多种维生素和矿物质,能够很好的维持肌肤角质层的正常含水量,延长肌肤水合作用与减慢脱水,为肌肤补充足够的水分,让我们的肌肤更加的水嫩、细滑。
如何用丝瓜水来美容护肤:
方法一:想做丝瓜水补水面膜,可以把适量的丝瓜水放入面膜碗中,然后放入面膜纸,等面膜纸充分吸收丝瓜水之后就可以敷在脸上了,大约15分钟之后用清水冲洗干净。
方法二:如果想去粉刺或者青春痘的话,可以用丝瓜水直接擦拭在长痘痘的地方,但前提是脸部肌肤要清洗干净。
方法三:快速补水的方法。把丝瓜水装在小喷雾瓶中,然后时不时的喷一次,然后用双手轻轻拍打脸部肌肤,这样能使丝瓜水更快的吸收。[3]
8.治菌痢
丝瓜根,茎,叶均可,洗净后捣烂挤汁每次服2匙,每天3次。
9.治奶水不足
方法1:丝瓜60克,猪蹄1根,炖熟后当菜吃。
方法2:老丝瓜1个,阴乾,烧存性,研未,黄酒冲服,每次服9克。
10.治过敏性哮喘
方法1:丝瓜藤洗净捣烂挤汁,每次服1匙,每天3次。
方法2:生小丝瓜2条,切断,放砂锅内煮烂,取浓汁150毫升服,每日3次。
11.止血
方法1:丝瓜花30克,槐花15克,水煎服,每日1次。
方法2:鲜丝瓜250克切块,猪瘦肉200克切片,加水适量共煮汤,煮熟后食盐调味佐膳。都可以治疗因痔疮引起大便带血
12.治疗月经不顺
方法1:用丝瓜络1个,加水1碗煎服,常喝可调理月经不顺。
方法2:把丝瓜子烘干,加水1碗煎服,水开后加入少量红糖,冲黄酒温服。早晚各1次,对调理月经不顺有效。
方法3:老丝瓜1个,烧干后研成细末,每次服9克,盐开水调服。[4]
13.治疗咳嗽
方法1:丝瓜粥
用料:丝瓜500克、粳米100克、虾米15克、姜葱适量。
制法服法:丝瓜连皮洗净切块备用。粳米煮粥,将熟时加入丝瓜、虾米及其他配料。
供早、晚餐食用。
功效主治:丝瓜味甘性凉,能清热此痰、凉血、解毒,含皂甙、丝瓜苦味素瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白质、维生素e等成分。
与粳米、虾米等同用,有清热和胃,化痰止咳作用。
“用治慢性支气管炎,咳喘并作,或有发热烦渴,痰色黄稠,“咽喉肿痛。亦可治痈疽初起或病后热毒末清。
注意事项:因丝瓜寒滑,体弱婴儿或脾胃阳虚,常便溏腹泻者慎用。咽喉疼痛或用治痈疽诸症,则宜减去虾米。[5]
方法2: 丝瓜杏仁汤
  原料:丝瓜100克,杏仁10克。
  制法:丝瓜、杏仁、加水煎。
  用法:喝汤。
  功效:止咳。用于发热咳嗽、咽喉不畅。[6]
14.缓解大便带血症状[7]
丝瓜花30克,槐花15克,用水煎服,每天两次左右,对于由痔疮而引起的大便带血症状有很好的缓解作用。

适宜人群

一般人群均可食用。
1. 月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。

注意事项

1. 丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;
2. 丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4. 丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。烹饪技法

丝瓜炒蛋

原料:
丝瓜2根、鸡蛋3个。
制作过程:
1、丝瓜去皮切滚刀片,如果家里没有刨子去皮的话,一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。
2、锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水,有的饭馆是拿油来焯丝瓜的,家里做就没有必要了。
3、倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下。
4、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
5、锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒。
6、大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间,20-30秒也就可以出锅了。 [8]

丝瓜木耳炒淮山

材料:丝瓜150克、淮山200克、木耳(水发后)100克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、糖、胡椒粉、浓缩鸡汁(支装)、花生油各适量。
做法:丝瓜去皮洗净,切件备用;淮山洗净,用开水烫1分钟,然后去皮洗净,切半厘米厚片状,用清水煮至熟透后泡在冷水中备用;开锅下油,爆香蒜头和姜片,放入丝瓜大火翻炒片刻,然后加入淮山和木耳继续翻炒,下少许浓缩鸡汁,以盐、糖、胡椒粉调味后,炒匀即成。

丝瓜老油条做法

一、备用材料
1、大丝瓜2根
2、老油条1根
3、红菜椒1/2只
4、葱白1段
5、姜2片
6、料酒1茶匙(5ml)
6、盐1茶匙(5g)
7、鸡精1茶匙(5g)
8、油1汤匙(15ml)
二、制做方法
1、丝瓜刮皮,和凉透的老油条、红菜椒切成截面1.5cm宽窄,5cm长的小段、葱白切段。
2、大火上烧热炒锅中的油,先将葱白段和姜片略煎一下,出香味。锅中放入丝瓜段、油条段和菜椒片,大火炒1分钟,环炒锅内壁淋入少许热水,盖上锅盖。
3、待水蒸汽冒出时丝瓜已熟,开盖调入盐、料酒和鸡精,大火炒匀即可。
小诀窍:
丝瓜容易氧化发黑,所以要用不锈钢的刀和锅来操作,避免用铁锅、铁刀等、并且要快切快炒,减少放置时间。也可以不放老油条和菜椒,用蒜茸替代葱段和姜片,即成蒜茸丝瓜。[9]

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

原料:
丝瓜2根、粉丝1把、蒜头1朵。
制作过程:
1、粉丝用清水泡软,蒜头去皮剁成蒜蓉;
2、泡软的粉丝放在盘子里垫底,丝瓜去皮,洗净,切块,放在粉丝上面;
3、蒸锅水滚后,将丝瓜入锅蒸10分钟左右;
4、蒸好的丝瓜均匀浇上少许生抽(或者蒸鱼豉油),另锅热油,小火爆香蒜蓉至金黄色,淋到丝瓜上即可。[10]

丝瓜银耳汤

材料:水发
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